Por Thomas Macrina, CEC, CCA, AAC

En este momento estoy lleno de sentimientos encontrados.

Esta es mi última carta como presidente, pero mi trabajo y compromiso con la ACF y nuestra membresía no se terminarán. Sigo comprometido a contribuir al avance de la organización a medida que hago la transición para pasar a ser expresidente inmediato de la junta.

Ya que estoy en tema, me gustaría agradecer a la junta actual, a todos nuestros miembros, patrocinadores, socios de la industria y la asociación, así como también al personal de la ACF por todo su apoyo durante este año tan desafiante que pasó. En tiempos de crisis, los chefs hicimos lo que mejor sabemos hacer: unirnos para ayudarnos unos a otros y colaborar con nuestras comunidades. Pero el esfuerzo no se ha detenido y nunca se detendrá.

A medida que iniciamos una nueva era y nos embarcamos en el retorno a la normalidad que crece día a día, me gustaría extender una cálida felicitación a la presidenta electa Kimberly Brock Brown, CEPC, CCA, AAC y los miembros de la junta recién elegidos que nos dirigirán en miras al futuro. Para conocer más sobre estos destacados chefs, pase a la página 8.

También me gustaría felicitar a los miembros recién elegidos del equipo ACF Culinary Team USA 2024. Es un honor especial ser seleccionado como parte de este equipo estelar, que representará a nuestra organización y país en el escenario internacional. Espero trabajar con todos como presidente de la Fundación Educativa de la American Culinary Federation (ACFEF). Para leer más sobre el equipo, pase a la página 10.

También felicito enormemente a los ganadores de los Premios Regionales de la ACF, todos muy bien merecidos. Para ver la lista completa de los ganadores de los premios, pase a la página 11; también podrá ver un video que resume la ceremonia virtual en el canal de YouTube de la ACF. Los ganadores nacionales se anunciarán durante la Convención Nacional de la ACF 2021 el próximo mes.

Eso me da el pie perfecto para lo que sigue: todos saben que he estado contando los días hasta la convención, ¡y ya casi está aquí! Ha pasado demasiado tiempo desde la última vez que nos vimos en persona, y esta convención realmente será un regreso a casa para nosotros en ese sentido. También estoy entusiasmado con la lista de oradores y presentadores increíbles que ha reunido la ACF. Será divertido ser presentador: me acompañarán el chef Greg Matchett, CEC, y el chef Jim Taylor, CEC, AAC, para dar una presentación sobre formas de crear elementos de menú de tendencia que destaquen las proteínas vegetales y la sostenibilidad.

Las competencias siempre han sido una parte central de la convención, y este año no será la excepción. Hemos reunido a un grupo destacado de más de 60 chefs competidores profesionales y estudiantes. También contaremos con 10 cocinas de competición este año, la máxima cantidad que hemos tenido en la historia de la ACF. Los competidores participarán por los premios al Chef del año, Chef estudiante del año, Chef pastelero del año y Equipo estudiantil del año, que se anunciarán durante la convención. Un gran agradecimiento a Southbend por aportar todos los equipos.

Hemos recorrido un camino emocionante, mis compañeros chefs de ACF. Me saco el sombrero ante todos ustedes por lo que han hecho a lo largo de los años, y en particular este último. Nos vemos muy pronto.

Con gran cariño,

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