Por Kimberly Brock Brown, CEPC, CCA, AAC
Esta es una de mis épocas favoritas del año. ¡Y no es solo por los días cálidos y soleados, sino porque se acerca la fecha de nuestra convención!
Ha sido un gran honor representarlos en las Cumbres MasterCraft de ACF y en los demás eventos previos a la convención a los que he tenido la suerte de asistir como participante u oradora, en ciudades desde Los Ángeles hasta Atlanta, Dallas, Chicago, Abu Dhabi y más. ¿Qué sigue? ¡Las Vegas! ¡La convención nacional de la ACF de este año es aún más especial para mí porque será la primera en la que participaré como presidenta!
No veo la hora de que se inicien los festejos de la mano de una nuestras invitadas principales, la chef Elizabeth Falkner. La invité como oradora después de conocerla en un evento anterior, donde me impresionó su personalidad, su conocimiento y su estilo cautivador, ¡sin mencionar su excelente calidad como chef, tanto en comidas dulces como saladas! También quiero agradecer a los miembros de larga data de la ACF que se presentarán en la convención, entre ellos todos los Master Chefs certificados que integran el programa para este año. En las páginas de esta edición especial por motivo de la convención, encontrarán a muchos de estos y otros presentadores destacados.
También me siento feliz por el regreso de las competencias (encontrarán más información sobre los beneficios de competir en la página 30). Al igual que en 2021, las competencias regionales se fusionaron en una competencia nacional, que se llevará a cabo en el College of Southern Nevada durante la convención. Me encanta ver la participación de todos los estudiantes que trabajan por llevar sus habilidades a un nivel completamente nuevo; este año, estamos encantados de presentar el primer premio al Chef Pastelero Estudiante del Año. Además, el Equipo Culinario de la ACF de EE.UU. tendrá una estación en la gala de bienvenida, donde ofrecerá deliciosas muestras.
A medida que nos acercamos a los meses de verano, recuerdo la importancia del equilibrio entre el trabajo y la vida personal, así como también la salud y el bienestar de nuestros miembros. Cabe preguntarse si realmente estamos logrando ese equilibrio y cuidando nuestras mentes, cuerpos y espíritus. Voy a aprovechar este verano para comenzar a practicar lo que predico a nivel personal haciendo más ejercicio. ¡Por suerte, la chef y nutricionista de la ACF, Lisa Dorfman (cuyos consejos para mejorar el bienestar figuran en la pág. 50) estará presente durante la convención para enseñarnos algunos ejercicios matutinos y de motivación! Vaya a la sección News Bites para conocer más e inscríbase HOY mismo en acfchefs.org/convention.
Estoy ANSIOSA por volver a verlos pronto.
Kimberly Brock Brown, CEPC, CCA, AAC
Presidente Nacional, American Culinary Federation
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