Por Kimberly Brock Brown, CEPC, CCA, AAC

¡Faltan solo un par de meses para la Convención Nacional de la ACF de 2023! Estoy muy emocionada por el evento de este año y porque estaremos en Nueva Orleans, una de mis ciudades favoritas.

En primer lugar quiero enviar un enorme saludo y agradecimiento a nuestros patrocinadores de siempre y a los que se sumaron para el evento de este año; ¡esto no sería posible sin ustedes! ¿Sabían que en 2022 hubo 53 NUEVAS empresas que decidieron invertir en patrocinios y que no nos acompañaban en 2021? ¡Eso equivale a un crecimiento del 34% en NUEVAS ganancias generadas por nuestro equipo de ventas! Y todo este apoyo les vuelve a ustedes, nuestros miembros, que son cada vez más (hemos aumentado un 3% nuestra cantidad de miembros de un año al siguiente, ahora son 12.644) en la forma de oportunidades de colaboración y formación de primera calidad.

Hablando de formación, nuestra creciente lista de oradores para la convención no deja de asombrarme. Consulten la página 46 para conocer una lista de algunas de las sesiones que abarcarán temas como la cocina criolla, formas de manejar la crisis laboral, repostería avanzada, cocina con cannabis y más. Además, no querrán perderse la gala de bienvenida de este año, que se llevará a cabo en el magnífico New Orleans Culinary & Hospitality Institute (NOCHI) la primera noche de la convención. La convención es el mejor momento para dar la bienvenida a los nuevos miembros a nuestro grupo. ¡Volvamos a ponernos en contacto con viejos amigos y hagamos otros nuevos! El año pasado contamos con más de 1000 participantes, inmediatamente después de la pandemia, y prevemos un grupo aún mayor para este año.

¡Este es un llamado para todos los docentes culinarios! La Cumbre de Docentes Culinarios Avanzados, la primera de la Serie de Cumbres MasterCraft de la ACF de este año, se llevará a cabo el domingo anterior a la convención en el Centro de Convenciones Ernest N. Morial. Esta es una excelente manera de comenzar un día de aprendizaje y colaboración antes de que comience la semana.

Las competencias también se están poniendo cada vez mejores. Me hizo muy feliz haber podido ver los Clasificatorios Nacionales de la ACF en marzo y conocer a los chefs profesionales y estudiantes que competirán en la convención. ¡Un agradecimiento especial a la gente de Johnson County Community College y a todos los increíbles voluntarios y jueces que colaboraron!

Hay otros motivos de celebración en mayo y junio, incluido el Mes de Concientización sobre la Salud Mental (consulten la pág. 34 para acceder a los recursos disponibles), el Mes de la Herencia Asiática Americana y de las Islas del Pacífico (lean sobre la cocina hawaiana en la pág. 28) y el Juneteenth (la Chef de ACF Jennifer Hill Booker habla de tradiciones en la pág. 18). Y no olvidemos el Día de la Madre y el Día del Padre: ¡aquí hay un saludo a nuestros padres trabajadores! ¿Nos vemos en la convención?

¡Vamos!

Kimberly Brock Brown, CEPC, CCA, AAC
Presidente Nacional, American Culinary Federation

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