National Commission of Certifying Agencies Accredited ProgramChef Ejecutivo Certificado (CEC®)

Requisitos de educación:
Uno de los siguientes:

  • Diploma de escuela secundaria / GED más 150 horas de educación continua (CEH)
  • 250 horas de educación continua (CEH)
  • Grado Asociado en Artes Culinarias
  • Programa de Aprendizaje ACFEF

Requisito obligatorio del curso: Cinco cursos de 30 horas en cada uno de los siguientes aspectos: nutrición, seguridad alimentaria y saneamiento, gestión de supervisión, gestión de bebidas y gestión de control de costos. Los cursos completados hace más de cinco años (excepto Control de costos y Gestión de bebidas), también requieren un repaso de 8 horas en cada tema. Los cursos están disponibles a través de proveedores aprobados por ACF o cualquier institución académica. Los requisitos obligatorios del curso cuentan para los requisitos de educación de CEH.

Requisito de experiencia laboral: Cinco años como Chef de Cuisine, Executive Sous Chef o Chef a cargo de la producción de alimentos en una operación de servicio de comidas. Debe haber supervisado al menos cinco personas a tiempo completo en la preparación de alimentos. La experiencia debe ser en los últimos diez años.

Requisito de examen: Completar con éxito los exámenes escritos y prácticos.

Proceso de solicitud

Hay tres pasos en el proceso de solicitud:

Paso 1
Solicitud inicial de pre-aprobación

Presentar la solicitud de aprobación previa inicial con prueba de educación, cursos de 30 horas y experiencia laboral. La verificación de empleo se puede presentar en el Formulario de documentación de empleoo en el membrete del empleador. Por favor, espere 2-3 semanas para procesar las solicitudes.

Paso 2
Programar exámenes escritos y prácticos

Al recibir la aprobación para la solicitud de aprobación previa inicial, usted es elegible para programar sus exámenes escritos y prácticos.

Registro para el examen de español de la CEC®

Los exámenes escritos de ACF son administrados a través de PSI.

  • Se requiere la aprobación de ACF antes de registrarse para los exámenes escritos.
  • Los exámenes pueden ser programados por teléfono o registro en línea.
    • Registro telefónico: llame al (800) -211-2754, los representantes telefónicos están disponibles de lunes a viernes de 7:30 am a 10 pm hora del este y de sábado a domingo de 9 am a 5:30 pm hora del este. Hágale saber al representante que desea tomar la versión en español del examen CEC.
    • Registro en línea: sitio de registro en línea de PSI. Al registrarse en línea, seleccione el examen CEC. Una vez que se confirme su elegibilidad, habrá una opción de idioma selecto donde se puede seleccionar español.

Puede encontrar información adicional sobre el examen escrito en la página del examen escrito. Por favor, visite la página de examen práctico para información de programación.

Paso 3
Aplicación final
Después de completar con éxito los exámenes escritos y prácticos, envíe la solicitud final con las hojas del examen y la tarifa de solicitud. Por favor, espere 2-3 semanas para su procesamiento. Una vez aprobado, el certificado será enviado por correo.

Todas las solicitudes y la información para la preparación del examen se pueden encontrar en el Manual del candidato certificado Chef Ejecutivo.

Información de Recertificación

La Certificación CEC® requiere renovación cada cinco años. Para obtener más información, visite la página de recertificación.

Matrícula

Tipo de Tarifa
Costos Estimados de los Miembros
Costos Estimados de no Miembros
Aplicación inicial
$50
$100
Examen escrito
$75
$75
Examen práctico
$50
$100
Aplicación final
$160
$260

¿Tiene preguntas o necesita más información? Póngase en contacto con el Departamento de Certificación de ACF.