Chef Ejecutivo Certificado (CEC®)

Requisitos de educación y experiencia de trabajo:
Cinco años como chef de cocina, sous chef ejecutivo o chef a cargo de la producción de alimentos en una operación de servicio de comidas. Debe haber supervisado al menos cinco personas de tiempo completo en la preparación de alimentos. La experiencia laboral debe ser en los últimos diez años.

• Diploma de Escuela Secundaria/GED más 150 Horas de Educación Continua (CEH)
  o
• 250 Horas de Educación Continua (CEH)
  o
• Grado Asociado en Artes Culinarias
  o
• Programa de Aprendizaje ACFEF

Requisito obligatorio del curso:

• Curso de 30 horas en Nutrición
• Curso de 30 horas en Seguridad Alimentaria y Saneamiento
• Curso de 30 horas en Gerencia Supervisora
• Curso de 30 horas en Gestión de Bebidas
• Curso de 30 horas en Gestión de Control de Costos

Los cursos completados hace más de cinco años, a excepción de Gestión de bebidas y Gestión de control de costos, requerirán un repaso de 8 horas en cada tema. Los cursos están disponibles a través de ACF centro de aprendizaje y ACF proveedores aprobados o cualquier institución académica. Los cursos obligatorios cuentan para requisitos de educación continua (CEH).

Requisito de examen: Completar con éxito los exámenes escritos y prácticos.

Proceso de solicitud

Hay tres pasos en el proceso de solicitud:

Paso 1
Aplicación inicial
Envíe la solicitud inicial con prueba de educación, cursos de 30 horas y experiencia laboral. La verificación de empleo se puede presentar en el Formulario de documentación de empleo o en el membrete del empleador. Espere de 2 a 3 semanas para procesar las solicitudes.

Paso 2
Programar exámenes escritos y prácticos
Al recibir la aprobación para la solicitud de aprobación previa inicial, usted es elegible para programar sus exámenes escritos y prácticos. Visite las páginas del examen escrito y del examen práctico para obtener información sobre la programación.

Paso 3
Aplicación final
Después de completar con éxito los exámenes escritos y prácticos, envíe la solicitud final con las hojas de aprobación del examen y la tarifa de solicitud. Por favor, espere 2-3 semanas para su procesamiento. Una vez aprobado, el certificado será enviado por correo.

Todas las solicitudes y la información para la preparación del examen se pueden encontrar en el Manual del candidato certificado Chef Ejecutivo.

Información de Recertificación

La Certificación CEC® requiere renovación cada cinco años. Para obtener más información, visite la página de recertificación.

Tarifa

Los precios grupales están disponibles a través de nuestros programas de conserjería para más de 6 personas certificadas de la misma propiedad. Envíe un formulario de solicitud o envíe un correo electrónico a certify@acfchefs.org.

¿Tiene preguntas o necesita más información? Póngase en contacto con el Departamento de Certificación de ACF.